
昔から街にある和菓子屋さんやケーキ屋さん。
子どもの頃、誕生日には近所のケーキ屋さんでケーキを買ったり、帰省するときには和菓子屋さんでお土産を選んだりしたものです。
ところが今、そんなお菓子屋さんの倒産が相次いでいます。
東京商工リサーチの調査によると、2026年1〜7月のケーキ店や和菓子店などの倒産は45件に達しました。
しかも、長年親しまれてきた老舗も例外ではありません。
一方で、2025年のお菓子市場全体の小売金額は4兆円を突破しています。
お菓子の市場は拡大しているのに、なぜお菓子屋さんは倒産しているのでしょうか?
背景を調べてみると、原材料費の高騰だけではなく、私たちの暮らしや買い物の仕方が変わってきたことも関係していそうです。


